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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

写文章这么多年，为茶友们解答的问题，没有成百，也有上千了。

被问到最多的问题，除了“我这茶是坏了吗？”、“白茶要怎么泡”以外。

大概就是，怎么选茶。

这其中，又会生出许多比较，例如散茶和饼茶、新白茶和老白茶、春白茶和秋白茶等等。

说实在的，这些白茶的不同分类，在我看来，就像异卵双胞胎，有着同样的基因，但外形不同，个性不同，难分高下。

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临近春茶上新，关于“明前茶和雨前茶哪个好”的问题，又如雨后春笋一般，在后台冒了出来。

其实还是那句话，问明前茶和雨前茶哪个好，就好比在问春分和谷雨，哪个更像春天。

这个问题，就和问老白茶好还是新白茶好、春白茶好还是秋白茶好一样，根本没有绝对的答案。

但既然各位问了，我们还是再来聊聊，白茶中的明前茶和雨前茶。

《2》

明前茶的“明”，指的是清明。

而“明前茶”，其实就是指清明之前，采下的春茶。

明前茶主打一个滋味“鲜”。

清明之前，春寒未消，气温总体还是偏低的，茶树的生长速度比较缓慢。

到了采摘的时候，茶树枝梢中探出头的新芽新叶，数量有限，这其中也只有少数能达到采茶标准。

因此，明前茶的产量很低，十分珍贵，向来有“明前茶，贵如金”的说法。

不过这样的说法，一般更多地用于绿茶。

只是近几年大家对明前茶的热情越来越高，才渐渐覆盖起其他茶类。

说回明前茶青，白毫银针是不讲“明前”概念的，白茶中的“明前”，通常都是指白牡丹中的产品。

虽然这些茶青的数量少，但这些细嫩芽叶的内部，汇集了茶树积攒一冬的能量，蕴含着充足的养分，内质丰富。

内质丰富，就意味着茶芽的茶氨酸含量很高。这样的明前春茶，喝起来特别鲜爽、清润。

以明前白牡丹为例，明前白牡丹的芽头饱满，白毫细密，叶片细窄。

成品茶的香气清幽，由花香与竹木清香共同构成，茶味清新爽口，整体风格温柔清雅，又不失活泼。

对爱喝“鲜”的茶客来说，明前白茶，不容错过。

《3》

明前茶广受追捧，但雨前茶也不差。

比起明前茶的清新鲜爽，雨前茶要更加醇厚饱满。

雨前茶的“雨”，指谷雨。

而“雨前茶”，其实就是指在清明之后，谷雨之前，采下的春茶。

和其他春茶相比，雨前茶有三大优势。

一是雨前茶的生长时期，在清明之后，接近谷雨。谷雨，寓意“雨生百谷”，雨水润泽万物。

此时茶树生长的环境，水汽充盈滋润，气温逐渐回暖，形成“雨热同期”，对春茶的生长大有益处，生长出来的茶青鲜叶十分水灵，养分含量也足。

二是谷雨时节，已是暮春，此时的气候，既没有早春的寒冷，也没有盛夏的炎热，冷暖适中，茶树可以随心生长。

这样的气候优势，使雨前茶的香气更加甜美，茶味更加甘润。

三是，雨前茶的采摘，不像明前茶一样，时间短，需要争分夺秒。它的生长时间充裕，故而叶片发育成熟，留给风味物质积累的时间和空间也更多。

经历充足的生长后，雨前茶的茶汤滋味更加甘醇、柔和、饱满。

也正因如此，雨前茶不仅鲜味十足，还很耐泡。

《4》

说到这里，相信各位茶友对明前茶和雨前茶的概念，应该比较清晰了。

也或许，已经有了感兴趣的、想要尝试的对象。

如果还不知道选哪种好，不妨再听我细聊。

喜欢清雅秀美、香气清澈的，可以试试2024清明前白牡丹《明前雪》。

干茶是标准的一芽一叶、一芽二叶，芽头极为饱满修长，毫心明显。叶片细窄，颜色是鲜绿色或深绿色，又有白毫点缀其间，活色生春。

将它称为雪，是因为它正如雪一般清爽，用手轻触，芽头是摸得到的干燥，品质优秀。

它是含羞待放的花朵，花香不似秋茶那般鲜妍直白，但绝不缺柔情蜜意。

汤水剔透素洁，轻摇杯身，宛如一涌清泉，在卵石遍布的河滩，带着根根分明的白毫轻轻打旋。

抿一口，清幽的香气便占据唇舌与鼻腔，汤水丝滑无比，一口茶下肚，记忆里好像只剩下春和景明。

若是喜欢滋味浓郁，鲜香至极的，就喝2024一级春寿眉《花弄影》。

这款寿眉，茶如其名，当真是如花影般，风情万种，摇曳多姿。

即便喝过了银针的润与柔、白牡丹的鲜与香，也还是会为它的清鲜，和浓郁到至极的花香倾倒。

一入口，保准会被这汤水鲜住。如雨后青翠的竹叶般清新，只消一眼，便能消解全部愁绪。

还得不到细品，汤中鲜花的香气，如兰香、桂香、茉莉香等多重芬芳，在等不及地口中依次绽放，而后久久停留。

你能想象到的花香，皆存在这一杯之中。

《5》

天色渐晚，两泡茶渣正在青瓷中对望。

我伸了个懒腰，起身临窗远眺，远处逐渐变厚的云层似乎正在酝酿清明细雨。

又想起王哲那句“茶无绝品，至真为上。”

是啊，明前茶也好，雨前茶也罢，采茶时间不能代表一切。

买春白茶时，也不应该只以节气为标准。

在白茶中，无论白毫银针、白牡丹还是寿眉，都是值得一喝的好茶。

如何选择，全看各位茶友的喜好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

发布于：福建省